Паста с солёной форелью и яичным соусом

Приготовление

1. Вскипятите литр воды, посолите её и опустите пасту. Варите до состояния аль денте по времени на упаковке, около 9 минут. Перед сливом отлейте половину стакана воды из кастрюли.

   ~10 мин

2. Нарежьте хлеб кубиками, а сыр брусочками. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте хлеб до золотистости, затем переложите его на тарелку.

   ~4 мин

3. На ту же сковороду на среднем огне выложите сыр. Жарьте по 1 минуте с каждой стороны, пока края не станут румяными, и отложите.

   ~3 мин

4. Нарежьте форель тонкими кусочками, удалив кости, если они есть.

   ~2 мин

5. В миске взбейте яйца с щепоткой перца. Не добавляйте соль, так как форель уже солёная.

   ~1 мин

6. Слейте пасту, оставьте её в дуршлаге и сразу переложите в сковороду, где жарился сыр. Уберите сковороду с огня, добавьте яйца и 3 столовые ложки отложенной воды, быстро перемешивая, чтобы яйца загустели в соус, но не свернулись.

   ~2 мин

7. Добавьте форель и аккуратно перемешайте. Разложите по тарелке и посыпьте сыром и хрустящими кубиками хлеба.

   ~1 мин