Утиные ножки в соево-чесночном соусе с лимоном

Приготовление

1. Утиную ножку обсушите бумажным полотенцем, с обеих сторон посолите и поперчите. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите или раздавите, лимон разрежьте пополам.

   ~10 мин

2. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном на среднем огне. Выложите ножку кожей вниз и жарьте без крышки 12–15 минут, пока кожа не станет золотистой и хрустящей, а жир не вытопится. Жир по мере накопления сливайте.

   ~15 мин

3. Переверните ножку и обжарьте мясную сторону 2 минуты. Переложите её на тарелку, оставив на сковороде 1 ст. л. вытопленного жира.

   ~2 мин

4. На оставшемся жире на среднем огне обжарьте лук 4–5 минут, помешивая, до мягкости и лёгкой золотистости. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд, пока не появится аромат.

   ~5 мин

5. Влейте соевый соус и воду, доведите до кипения. Верните ножку кожей вверх, накройте крышкой и тушите на слабом огне 25–30 минут, пока мясо не станет мягким и отходить от кости, а соус не загустеет примерно вдвое.

   ~30 мин

6. Снимите ножку, при необходимости уварите соус на сильном огне 1–2 минуты. Выжмите половину лимона в соус, перемешайте.

   ~2 мин

7. Подавайте ножку с луком и соусом, посыпав мелко нарубленными травами. Оставшуюся половину лимона подайте дольками.

   ~1 мин