основное · русская · легко
Перловка с грибами, луком и морковью
Рассыпчатая перловка с шампиньонами, золотистым луком и морковью. Сытное блюдо с насыщенным грибным вкусом и свежей зеленью.
Время
- 20 минактивно
- 50 минпассивно
- 2порции
КБЖУ на порцию
- 385ккал
- 10.5белки, г
- 14.2жиры, г
- 55.8углеводы, г
Всё блюдо — 770 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 2 порции · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Перловку промойте и залейте холодной водой на 2 часа или на ночь. Если времени мало, пропустите замачивание и варите на 15 минут дольше.
Слейте воду, залейте крупу 450 мл свежей воды, посолите, доведите до кипения. Накройте крышкой и варите на малом огне 40 минут до мягкости, пока вода не впитается.
Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок мелко порубите, шампиньоны нарежьте пластинами.
В сковороде разогрейте 1 ст. л. масла, обжарьте лук с морковью на среднем огне 5 минут до мягкости и золотистого цвета.
Переложите овощи в миску. Добавьте в сковороду оставшееся масло и жарьте грибы на сильном огне 6–7 минут, пока не испарится влага и не появится румяная корочка.
Верните овощи в сковороду, добавьте чеснок, посолите, поперчите и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте готовую перловку, перемешайте и прогрейте 3 минуты. Сбрызните лимонным соком.
Подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Советы
- Замоченная перловка варится быстрее и получается более рассыпчатой.
- Грибы не солите в начале жарки, иначе они пустят сок и будут тушиться, а не румяниться.
- Сверху можно добавить жареное яйцо или ложку сметаны.
