суп · европейская · легко
Тыквенный суп с куркумой и запечёнными семечками
Согревающий осенний крем-суп из запечённых тыквы, моркови, лука и чеснока с тёплым золотистым оттенком от куркумы. Подаётся с хрустящими тыквенными семечками сверху.
Время
- 25 минактивно
- 45 минпассивно
- 6порций
КБЖУ на порцию
- 200ккал
- 4.2белки, г
- 12.7жиры, г
- 19.6углеводы, г
Всё блюдо — 1200 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 6 порций · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Духовку разогрейте до 200 °C. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 3 см. Морковь очистите и нарежьте крупными кусками, лук разрежьте на дольки, чеснок очистите и оставьте целыми зубчиками.
Выложите тыкву, морковь, лук и чеснок на противень, полейте 3 ст. л. оливкового масла, посыпьте куркумой, посолите, поперчите и перемешайте. Запекайте 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими и с золотистыми краями.
Семечки переложите в сухую сковороду и обжарьте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая, пока не начнут слегка трещать и подрумяниваться. Снимите с огня и посолите.
Переложите запечённые овощи и чеснок в кастрюлю, влейте горячую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
Измельчите суп погружным блендером до однородного состояния. Влейте сливки, перемешайте, при необходимости досолите и поперчите. Прогрейте, но не доводите до кипения.
Разлейте суп по тарелкам, сверху положите горсть обжаренных семечек целиком и подавайте горячим.
Советы
- Если суп получился густым, разбавьте его горячей водой небольшими порциями.
- Семечки лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
- Для более насыщенного вкуса можно запечь овощи с половинкой чайной ложки молотой корицы или тимьяна.
