основное · европейская · средне
Говяжий стейк с картофелем и грибами
Сочный стейк с румяной корочкой и картофелем, поджаренным на сковороде. Простое сытное блюдо на ужин.
Время
- 25 минактивно
- 20 минпассивно
- 2порции
КБЖУ на порцию
- 640ккал
- 42.0белки, г
- 36.0жиры, г
- 38.0углеводы, г
Всё блюдо — 1280 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 2 порции · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Стейки достаньте из холодильника за 30 минут до готовки, обсушите бумажным полотенцем и посолите с обеих сторон.
Картофель очистите и нарежьте брусочками толщиной около 1 см. Обжаривайте на среднем огне с растительным маслом 15–20 минут, периодически перемешивая, до золотистой корочки и мягкости внутри.
Шампиньоны нарежьте пластинами. На отдельной сковороде на сильном огне обжарьте их без масла 3–4 минуты, пока выделившаяся жидкость не испарится, затем добавьте 1 ст. л. растительного масла и тонко нарезанный чеснок, жарьте ещё 1 минуту.
На очень горячей сковороде с 1 ст. л. растительного масла обжарьте стейки по 2–3 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Снимите, добавьте в конце сливочное масло и чёрный перец, дайте стейкам отдохнуть под фольгой 5 минут.
Выложите картофель и грибы на тарелки, нарежьте стейки поперёк волокон и подавайте с соком со сковороды.
Советы
- Для хрустящей корочки на стейке сковорода должна быть очень горячей, а мясо не нужно двигать во время обжарки.
- Картофель перед жаркой можно на 10 минут замочить в холодной воде, чтобы он стал более хрустящим.
- Стейк перед нарезкой обязательно дайте отдохнуть, иначе сок вытечет на доску.