основное · европейская · легко
Куриные бедра в сырном соусе с запечённым картофелем
Сочные бедра и картофель запекаются под густым сливочно-сырным соусом с луком и тянущейся моцареллой. Блюдо отлично подходит для большой компании, его удобно готовить в одной форме.
Время
- 40 минактивно
- 55 минпассивно
- 8порций
КБЖУ на порцию
- 1227ккал
- 63.0белки, г
- 89.0жиры, г
- 44.0углеводы, г
Всё блюдо — 9816 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 8 порций · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Духовку разогреть до 200 °C. Картофель нарезать дольками толщиной около 1 см, посолить, поперчить, сбрызнуть 2 ст. л. масла и выложить в форму 35×25 см.
Бедра посолить и поперчить с обеих сторон. Обжарить на сковороде с 1 ст. л. масла кожей вниз на среднем огне 6–7 минут до золотистой корочки, затем перевернуть на 2 минуты. Выложить поверх картофеля.
На сковороде с остатками жира обжарить лук полукольцами 5 минут до мягкости. Добавить измельчённый чеснок и паприку, перемешать и готовить ещё 1 минуту.
В кастрюле растопить сливочное масло, всыпать муку и помешивать 1 минуту. Тонкой струёй влить молоко и сливки, варить на среднем огне, помешивая, 5 минут до загустения соуса.
В соус всыпать 200 г тёртой гауды, мешать до полного расплавления, посолить и поперчить по вкусу. Залить соусом курицу и картофель, сверху разложить лук, порванную руками моцареллу и оставшуюся гауду.
Запекать без крышки при 190 °C 45–50 минут. Готовность: в курице температура 75 °C, картофель мягкий, вилка входит без усилия. Дать постоять 10 минут, посыпать измельчённой петрушкой и подавать.
Советы
- Чтобы соус получился ещё гуще, можно дольше провести в духовке без крышки, на последних 10 минутах.
- Для более яркого цвета и вкуса можно добавить в соус немного копчёной паприки вместо обычной.
- Готовое блюдо хранится в холодильнике до 3 дней; перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C, чтобы сыр снова стал тягучим.