суп · русская · легко

Щавелевый суп с яйцом и картофелем

Name: Щавелевый суп с яйцом и картофелем
Total time: 40 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: русская
Ingredients: Щавель — 150 г; Картофель — 300 г; Яйца — 2 шт; Морковь — 80 г; Лук репчатый — 80 г; Вода — 800 мл; Растительное масло — 1 ст. л.; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу

Лёгкий кисловатый суп на воде с молодым картофелем и свежим щавелем. Подаётся с варёным яйцом.

Время

20 минактивно
20 минпассивно
2порции

КБЖУ на порцию

235ккал
10.5белки, г
9.8жиры, г
27.5углеводы, г

Всё блюдо — 470 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

На 2 порции · отмечайте, что уже есть

Щавель150 г
Картофель300 г
Яйца2 шт
Морковь80 г
Лук репчатый80 г
Вода800 мл
Растительное масло1 ст. л.
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу

Приготовление

Сварите яйца вкрутую: опустите в кипящую воду на 9 минут, затем охладите в холодной воде и очистите.
~10 мин
Картофель очистите и нарежьте кубиками 1,5 см. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
~8 мин
В кастрюле доведите 800 мл воды до кипения, добавьте картофель и посолите. Варите на среднем огне 10 минут.
~10 мин
Тем временем обжарьте лук и морковь на растительном масле на среднем огне 5 минут, пока лук не станет мягким.
~5 мин
Щавель промойте, удалите жёсткие черешки и нарежьте полосками шириной 1 см.
~3 мин
Добавьте поджарку в кастрюлю и варите ещё 5 минут, пока картофель не станет мягким.
~5 мин
Всыпьте щавель, перемешайте и варите 2–3 минуты: листья потемнеют и осядут. Посолите и поперчите по вкусу, выключите огонь.
~3 мин
Дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Разлейте по тарелкам и добавьте половинки варёных яиц.
~5 мин

Советы

Щавель закладывайте в самом конце, чтобы он сохранил аромат и не разварился в кашу.
Подавайте со сметаной или зеленью, например укропом.
Хранить суп можно в холодильнике до 2 суток, разогревайте на небольшом огне, не доводя до кипения.

#щавель#суп#щавелевый суп#летнее блюдо#быстро#с яйцом

Другой рецепт