основное · итальянская · легко
Куриные бедра в томатно-сливочном соусе с моцареллой и пармезаном
Сочные куриные бедра, запечённые в густом томатно-сливочном соусе с тягучей моцареллой и хрустящей корочкой из пармезана. Отлично подходит для большой компании: блюдо печётся в одной форме и легко делится.
Время
- 30 минактивно
- 35 минпассивно
- 8порций
КБЖУ на порцию
- 735ккал
- 51.8белки, г
- 54.2жиры, г
- 9.9углеводы, г
Всё блюдо — 5880 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 8 порций · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Духовку разогреть до 200 °C. Бедра нарезать крупными кусками примерно по 5 см, посолить, поперчить.
Обжарить куриные кусочки на масле на среднем-сильном огне 6–7 минут со всех сторон до румяной корочки. Переложить в форму для запекания.
В той же сковороде на среднем огне обжарить нарезанный полукольцами лук 5 минут до мягкости, добавить мелко нарезанный чеснок и паприку, готовить ещё минуту.
Влить томаты вместе с соком, раздавив их лопаткой. Тушить 5 минут на небольшом огне.
Влить сливки, посолить и поперчить, довести до лёгкого кипения и готовить 2 минуты, пока соус немного не загустеет.
Залить соусом курицу в форме, сверху выложить нарезанную моцареллу и натереть пармезан.
Запекать 25–30 минут до тех пор, пока курица внутри не станет белой без розового оттенка, сок будет прозрачным, а сыр расплавится и подрумянится.
Дать постоять 5 минут перед подачей, чтобы соус немного загустел.
Советы
- Для более густого соуса можно добавить 1 ст. л. томатной пасты на этапе тушения томатов.
- Подавать лучше с хлебом, рисом или отварным картофелем, чтобы собрать весь соус.
- Бедра можно заранее обжарить и собрать в форму за несколько часов до гостей, а запекать перед подачей.