суп · европейская · легко
Тыквенный суп с запечёнными семечками
Согревающий осенний крем-суп из запечённой тыквы и моркови с мягким сливочным вкусом. Подаётся с хрустящими тыквенными семечками сверху.
Этот рецепт поправили. Открыть исправленную версию →
Время
- 25 минактивно
- 45 минпассивно
- 6порций
КБЖУ на порцию
- 198ккал
- 4.1белки, г
- 12.6жиры, г
- 18.4углеводы, г
Всё блюдо — 1188 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 6 порций · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Духовку разогрейте до 200 °C. Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками 3 см. Морковь очистите и нарежьте крупными кусками.
Выложите тыкву и морковь на противень, полейте 2 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и перемешайте. Запекайте 30–35 минут, пока овощи не станут мягкими и с золотистыми краями.
Семечки переложите в сухую сковороду и обжарьте на среднем огне 3–4 минуты, помешивая, пока не начнут слегка трещать и подрумяниваться. Снимите с огня и посолите.
Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок раздавите ножом. В кастрюле на среднем огне разогрейте 1 ст. л. оливкового масла, обжарьте лук 5–6 минут до мягкости и прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
Добавьте запечённые тыкву и морковь в кастрюлю, влейте горячую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
Измельчите суп погружным блендером до однородного состояния. Влейте сливки, перемешайте, при необходимости досолите и поперчите. Прогрейте, но не доводите до кипения.
Разлейте суп по тарелкам, сверху положите горсть обжаренных семечек целиком и подавайте горячим.
Советы
- Если суп получился густым, разбавьте его горячей водой небольшими порциями.
- Семечки лучше добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.
- Для более насыщенного вкуса можно запечь тыкву и морковь с половинкой чайной ложки молотой корицы или тимьяна.
