основное · европейская · легко
Запечённая свиная шея с картофелем и чесноком
Сочное мясо с хрустящей корочкой и картофелем, пропитанным соком. Сытное блюдо для праздничного стола.
Время
- 35 минактивно
- 170 минпассивно
- 8порций
КБЖУ на порцию
- 680ккал
- 42.0белки, г
- 44.0жиры, г
- 30.0углеводы, г
Всё блюдо — 5440 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 8 порций · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Разогрейте духовку до 180 °C. Чеснок очистите и измельчите, смешайте с горчицей, паприкой, солью и перцем.
Лимон разрежьте пополам и выжмите сок. Смажьте мясо горчичной смесью со всех сторон, полейте половиной лимонного сока и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками, лук нарежьте полукольцами. Смешайте с маслом, солью и перцем.
Выложите картофель и лук в глубокую форму, сверху положите мясо жиром вверх. Влейте в форму 200 мл воды, накройте фольгой.
Запекайте под фольгой 1 час 30 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 40 минут, пока мясо не станет мягким, а корочка румяной.
Дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой, затем нарежьте порционными кусками. Подавайте с картофелем и луком, поливая соком из формы.
Советы
- Перед запеканием мясо лучше достать из холодильника за полчаса, так оно прогреется равномерно.
- Если сока мало, добавьте немного воды в форму в процессе запекания.
- Для более яркого вкуса можно добавить свежий розмарин или тимьян.
