Запечённая свиная шея с картофелем и чесноком

Приготовление

1. Духовку разогрейте до 180 °C. Чеснок очистите и измельчите в кашицу с солью и перцем.

   ~8 мин

2. Смешайте чесночную кашицу с горчицей, тимьяном, паприкой и 2 ст. л. масла. Натрите этим маринадом свиную шею со всех сторон.

   ~7 мин

3. Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами. Смешайте с оставшимся маслом, солью и перцем.

   ~12 мин

4. Выложите картофель и лук в большую форму для запекания, сверху положите шею. Влейте 100 мл воды на дно формы.

   ~3 мин

5. Накройте фольгой и запекайте 90 минут.

   ~90 мин

6. Снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 40–50 минут, пока мясо не станет золотистым, а картофель мягким. Мясо готово, когда внутри нет розового сока.

   ~45 мин

7. Дайте мясу полежать 10 минут, затем нарежьте порциями и подавайте с картофелем и луком.

   ~10 мин