основное · итальянская · легко
Паста с курицей в сливочном соусе
Сытная паста со сочной курицей, чесноком и шпинатом в нежном сливочном соусе с пармезаном. Готовится быстро и подходит для большой компании.
Время
- 15 минактивно
- 10 минпассивно
- 8порций
КБЖУ на порцию
- 738ккал
- 51.0белки, г
- 27.0жиры, г
- 73.0углеводы, г
Всё блюдо — 5904 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 8 порций · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Доведите до кипения 4 л воды с 2 ст. л. соли, добавьте спагетти и варите по времени на упаковке минус 1 минута, затем слейте, оставив примерно стакан воды от варки.
Нарежьте куриное филе кусочками 3 см, посолите и поперчите. Разогрейте 2 ст. л. масла на большой сковороде на среднем-сильном огне и обжаривайте курицу порциями 4–5 минут до золотистой корочки и готовности внутри. Переложите на тарелку.
На той же сковороде на среднем огне обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд до аромата.
Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и готовьте 2 минуты на слабом огне, чтобы соус немного загустел. Добавьте половину пармезана, размешайте до однородности.
Верните курицу на сковороду, добавьте спагетти и шпинат. Перемешайте 1–2 минуты, пока шпинат не осядет. При необходимости разбавьте соус водой от варки, по консистенции должен обволакивать пасту.
Посолите и поперчите по вкусу, подавайте сразу, посыпав оставшимся пармезаном.
Советы
- Для более насыщенного вкуса перед обжаркой курицу можно немного обвалять в муке или посыпать паприкой.
- Если нет времени ждать, спагетти можно заменить на любые короткие макароны, например фузилли, они лучше держат соус.
- Блюдо лучше подавать сразу после приготовления, паста с соусом быстро густеет при остывании.
