основное · русская · легко

Жареная картошка с луком, яйцом и укропом

Name: Жареная картошка с луком, яйцом и укропом
Total time: 20 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: русская
Ingredients: Варёная картошка — 500 г; Лук репчатый — 1 шт (120 г); Яйца — 3 шт; Укроп — 15 г; Растительное масло — 3 ст. л. (30 мл); Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу

Румяная картошка из варёных клубней с золотистым луком и яйцами, запечёнными прямо на сковороде. Сытный быстрый ужин или завтрак.

Время

20 минактивно
0 минпассивно
2порции

КБЖУ на порцию

468ккал
16.4белки, г
24.6жиры, г
46.8углеводы, г

Всё блюдо — 936 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

На 2 порции · отмечайте, что уже есть

Варёная картошка500 г
Лук репчатый1 шт (120 г)
Яйца3 шт
Укроп15 г
Растительное масло3 ст. л. (30 мл)
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу

Приготовление

Картошку нарежьте кубиками или кружками толщиной 1 см. Лук нарежьте полукольцами, укроп мелко порубите.
~5 мин
Разогрейте на большой сковороде 2 ст. л. масла на среднем огне. Выложите картошку одним слоем.
~2 мин
Жарьте картошку 7–8 минут, не помешивая первые 3 минуты, затем переворачивайте, пока не появится золотистая корочка со всех сторон.
~8 мин
Сдвиньте картошку к краю, влейте на свободное место оставшееся масло и обжарьте лук 3–4 минуты до мягкости и лёгкой золотистости.
~4 мин
Посолите, поперчите, перемешайте картошку с луком.
~1 мин
Сделайте в картошке три углубления и вбейте в них яйца. Посолите яйца, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 3–4 минуты, пока белок не схватится.
~4 мин
Посыпьте укропом и сразу подавайте со сковороды.
~1 мин

Советы

Для хрустящей корочки не накрывайте картошку крышкой, пока не вбили яйца, и не перемешивайте слишком часто.
Лучше всего получается из картошки, которая остыла в холодильнике: она не разваливается.
Желток останется жидким, если держать под крышкой около 3 минут.

#картошка#быстрый ужин#сковорода#яйца#из варёной картошки

Другой рецепт