основное · русская · средне
Домашние пельмени с говяжье-свиной начинкой
Сочные пельмени с луково-мясной начинкой, сваренные в бульоне с лавровым листом. Классика, которая всегда получается.
Время
- 50 минактивно
- 30 минпассивно
- 2порции
КБЖУ на порцию
- 612ккал
- 33.5белки, г
- 27.8жиры, г
- 57.4углеводы, г
Всё блюдо — 1224 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 2 порции · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Лук и чеснок мелко нарежьте или натрите на мелкой тёрке. Смешайте с мясным фаршем, посолите, поперчите.
Добавьте в фарш 3 ст. л. холодной воды и хорошо вымесите 2–3 минуты, чтобы начинка была сочной.
Тесто тонко раскатайте на подпылённой мукой поверхности, толщиной около 1,5 мм. Стаканом вырежьте кружки.
В центр каждого кружка положите около 1 ч. л. фарша, сложите пополам и плотно защипните края, затем соедините концы.
В кастрюле вскипятите 2 л воды, добавьте 1 ст. л. соли и лавровый лист.
Опустите пельмени в кипящую воду, аккуратно размешайте, чтобы не прилипли ко дну. После всплытия варите на слабом кипении 7–8 минут.
Выньте шумовкой, подавайте со сметаной, чёрным перцем и рубленым укропом.
Советы
- Для сочности добавляйте в фарш холодную воду или кусочки льда.
- Лепите пельмени на подпылённой доске и убирайте в морозилку на подносе: так они не слипнутся.
- Подавать можно с уксусом, горчицей или сливочным маслом.
