основное · азиатская · средне
Утка с соевым соусом, чесноком и лимоном
Сочная утка с глянцевой корочкой и кисло-солёным соусом из соевого соуса, чеснока и лимона. Подаётся с луком и зеленью.
Время
- 20 минактивно
- 45 минпассивно
- 1порция
КБЖУ на порцию
- 620ккал
- 38.0белки, г
- 48.0жиры, г
- 10.0углеводы, г
Всё блюдо — 620 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 1 порцию · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Утку промойте, обсушите бумажным полотенцем. Надрежьте кожу крест-накрест и посолите с обеих сторон, поперчите.
Чеснок измельчите, смешайте с соевым соусом, цедрой и 1 ст. л. лимонного сока, добавьте 50 мл воды. Это будет соус.
Лук нарежьте полукольцами. Разогрейте сухую сковороду с толстым дном, положите утку кожей вниз и жарьте на среднем огне 10 минут, пока кожа не станет золотистой, а жир не выйдет.
Слейте часть жира, переверните утку, добавьте лук в сковороду вокруг мяса и жарьте ещё 5 минут до мягкости.
Переверните утку кожей вверх, накройте крышкой и тушите на слабом огне 20 минут, пока мясо не станет мягким (внутри должно быть без розовости).
За 3 минуты до готовности влейте соус, дайте ему немного загустеть и оплавиться на мясе, поворачивая утку.
Утку выложите на доску, дайте отдохнуть 5 минут, нарежьте. Подавайте с луком, полейте соусом и посыпьте зеленью.
Советы
- Если утка большая, можно разделить её на порции и обжарить по частям.
- Жир из сковороды можно использовать для жарки овощей.
