основное · средиземноморская · легко

Тунец, обжаренный с лимоном и чесноком

Name: Тунец, обжаренный с лимоном и чесноком
Total time: 20 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: средиземноморская
Ingredients: Тунец свежий (стейк) — 300 г; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу; Чеснок — 2 зубчика; Лимон — 1 шт.; Сливочное масло — 20 г; Руккола — 60 г

Сочный стейк тунца с хрустящей корочкой и лимонно-чесночным маслом. Готовится за считанные минуты и отлично подходит для лёгкого ужина.

Время

15 минактивно
5 минпассивно
2порции

КБЖУ на порцию

330ккал
38.0белки, г
16.0жиры, г
4.0углеводы, г

Всё блюдо — 660 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

На 2 порции · отмечайте, что уже есть

Тунец свежий (стейк)300 г
Растительное масло2 ст. л.
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу
Чеснок2 зубчика
Лимон1 шт.
Сливочное масло20 г
Руккола60 г

Приготовление

Достаньте тунец из холодильника за 10 минут до готовки, обсушите бумажным полотенцем и посолите со всех сторон.
~10 мин
Поставьте сухую чугунную или толстодонную сковороду на сильный огонь и дайте ей хорошо разогреться.
~3 мин
Смажьте тунец растительным маслом и поставьте на сковороду. Обжаривайте по 1 минуте с каждой стороне, чтобы корочка подрумянилась, а середина осталась розовой.
~2 мин
Переложите тунец на доску, дайте отдохнуть 2 минуты и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон.
~4 мин
Для соуса на маленькой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, добавьте измельчённый чеснок и готовьте 1 минуту, пока он не начнёт пахнуть.
~2 мин
Выложите руколу на тарелки, сверху разложите ломтики тунца, поперчите и сбрызните чесночным маслом с соком половины лимона.
~2 мин
Подавайте сразу, пока тунец тёплый, с дольками оставшегося лимона.
~1 мин

Советы

Тунец лучше брать свежий, плотный, без запаха «рыбной воды», и готовить его недолго, чтобы середина оставалась сочной.
Вместо руколы можно подать листья салата или молодой шпинат.

#тунец#ужин#быстро#средиземноморская кухня#без консервов

Другой рецепт