основное · русская · легко
Индейка в медово-горчичном соусе с гречей по-купечески
Сочное филе индейки в тягучем медово-горчичном соусе и рассыпчатая гречка с луком и морковью, как в купеческой кухне. Простой ужин на всю семью.
Время
- 25 минактивно
- 25 минпассивно
- 3порции
КБЖУ на порцию
- 720ккал
- 57.0белки, г
- 22.0жиры, г
- 71.0углеводы, г
Всё блюдо — 2160 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 3 порции · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Промойте гречку холодной водой. Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке.
На сковороде с 1 ст. л. масла обжарьте лук на среднем огне 4 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 4 минуты до мягкости.
Добавьте гречку к овощам, прогрейте 2 минуты, влейте 600 мл воды, посолите. Доведите до кипения, накройте и варите на минимальном огне 15 минут, пока вода полностью не впитается.
Филе индейки нарежьте порционными кусочками, посолите и поперчите. Обжаривайте на другой сковороде с 2 ст. л. масла на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Смешайте мёд и горчицу. Уменьшите огонь до среднего, влейте смесь на индейку и тушите 3–4 минуты, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет мясо.
Дайте гречке постоять под крышкой 5 минут, затем взбейте вилкой. Подавайте индейку с гречей и соусом из сковороды.
Советы
- Мёд и горчицу можно заменить на дижонскую горчицу с небольшим количеством сахара, вкус будет мягче.
- Гречку лучше не перемешивать во время варки, иначе она станет клейкой.
- Остатки индейки хранятся в холодильнике до 2 дней, в соус можно добавить немного воды при разогреве.
