салат · средиземноморская · легко
Салат с рукколой, курицей и яйцом
Сытный, но лёгкий салат: хрустящие огурцы и руккола, обжаренное куриное филе и половинки варёных яиц. Заправка без молочного и мёда.
Этот рецепт поправили. Открыть исправленную версию →
✓ Подходит при аллергии на: орехи, арахис, молоко/лактоза, мёд
Время
- 15 минактивно
- 9 минпассивно
- 2порции
КБЖУ на порцию
- 353ккал
- 32.5белки, г
- 21.7жиры, г
- 8.0углеводы, г
Всё блюдо — 706 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
На 2 порции · отмечайте, что уже есть
Приготовление
Яйца поставьте в кастрюлю с холодной водой, варите 9 минут после закипания, затем охладите в холодной воде, очистите и разрежьте пополам.
Филе нарежьте кубиками около 2 см, посолите и поперчите.
Обжарьте филе на 1 ст. л. масла на среднем огне 6–8 минут, помешивая, до золотистой корочки и полной готовности внутри (без розового в разрезе).
Рукколу промойте и просушите, помидоры нарежьте дольками, огурцы полукружками толщиной около 3 мм.
В миске смешайте 2 ст. л. масла, уксус, щепотку соли и перец, хорошо взбейте вилкой.
Выложите руколу, огурцы и помидоры в миску, слегка перемешайте руками и полейте заправкой.
Сверху разложите тёплые кусочки курицы и половинки яиц, подавайте сразу.
Советы
- Курицу лучше обжарить непосредственно перед подачей, пока она тёплая и сочная.
- Заправку делайте прямо перед подачей, чтобы руккола не увяла.
- Вместо уксуса подойдёт лимонный сок, а вместо куриного филе — отварной нут.
