Свиные отбивные на сковороде

КБЖУ на порцию

• 512ккал
• 38.5белки, г
• 39.2жиры, г
• 0.0углев., г

Всё блюдо: 1024 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

• Свинина (шейка или корейка на кости или без)400 г
• Растительное масло2 ст. л.
• Соль1 ч. л.
• Чёрный перец молотыйпо вкусу

Приготовление

1. Нарежьте свинину поперёк волокон на 2 куска толщиной около 2 см.

   ~3 мин

2. Аккуратно отбейте куски молотком через пищевую плёнку до толщины 1–1,5 см.

   ~5 мин

3. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон, оставьте на 10 минут при комнатной температуре.

   ~10 мин

4. Разогрейте сковороду с маслом на сильном огне, пока масло не начнёт слегка дымить.

   ~3 мин

5. Выложите отбивные и жарьте на сильном огне 3 минуты до золотистой корочки, не трогая мясо.

   ~3 мин

6. Переверните, убавьте огонь до среднего и жарьте ещё 4–5 минут. Готовность: при проколе выделяется прозрачный сок.

   ~5 мин

7. Снимите со сковороды и оставьте на тарелке на 3 минуты, чтобы сок распределился, затем подавайте.

   ~3 мин