суп · русская · легко

Суп с вермишелью, яйцом и овощами на бульоне

Name: Суп с вермишелью, яйцом и овощами на бульоне
Total time: 25 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: русская
Ingredients: Бульон — 1000 мл; Вермишель тонкая — 60 г; Яйцо куриное — 2 шт; Морковь — 1 шт (100 г); Лук репчатый — 1 шт (80 г); Растительное масло — 10 мл; Укроп или петрушка — 10 г; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу

Лёгкий суп на готовом бульоне с обжаренными морковью и луком, тонкой вермишелью и яйцом. Готовится за 25 минут.

10 минактивно
15 минпассивно
2порц.

КБЖУ на порцию

299ккал
13.9белки, г
12.6жиры, г
31.1углев., г

Всё блюдо: 598 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

Бульон1000 мл
Вермишель тонкая60 г
Яйцо куриное2 шт
Морковь1 шт (100 г)
Лук репчатый1 шт (80 г)
Растительное масло10 мл
Укроп или петрушка10 г
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу

Приготовление

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней тёрке.
~5 мин
В сковороде разогрейте масло на среднем огне, обжаривайте лук с морковью 4–5 минут, помешивая, до мягкости.
~5 мин
Бульон доведите до кипения в кастрюле, добавьте зажарку и варите 5 минут на небольшом огне.
~7 мин
Всыпьте вермишель, перемешайте и варите 3–4 минуты до мягкости.
~4 мин
Яйца слегка взбейте вилкой с щепоткой соли. Тонкой струйкой влейте в слабо кипящий суп, помешивая по кругу, чтобы получились нити.
~2 мин
Посолите, поперчите, снимите с огня, добавьте рубленую зелень и дайте постоять под крышкой 2 минуты.
~3 мин

Советы

Вермишель лучше не переваривать: она продолжает набухать в горячем супе.
Если бульон несолёный, солите в самом конце, когда суп уже готов.
Суп с вермишелью лучше есть сразу; при хранении вермишель впитывает жидкость, поэтому её можно варить отдельно.

#суп#на бульоне#быстро#простой#с яйцом#обед

Другой рецепт