напиток · русская · легко

Малиновый соус-кисель

Густой ароматный малиновый кисель с кислинкой. Подходит как напиток, как соус к блинам и сырникам или как подлива к мороженому.

КБЖУ на порцию

  • 143ккал
  • 0.9белки, г
  • 0.4жиры, г
  • 35.2углев., г

Всё блюдо: 286 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

Приготовление

  1. Переберите малину, при необходимости аккуратно промойте и дайте стечь воде.

    ~3 мин

  2. Положите малину в кастрюлю, влейте 400 мл воды, добавьте сахар и слегка разомните ягоды ложкой.

    ~3 мин

  3. Доведите до кипения на среднем огне и варите 5 минут на слабом огне, пока ягоды не отдадут цвет.

    ~8 мин

  4. Процедите отвар через сито, отжимая ягоды ложкой, и верните жидкость в кастрюлю.

    ~3 мин

  5. Разведите крахмал в 100 мл холодной воды до однородности, без комков.

    ~2 мин

  6. Доведите малиновый отвар до кипения, тонкой струйкой влейте крахмальную смесь, постоянно помешивая.

    ~2 мин

  7. Как только кисель загустеет и снова начнёт закипать, снимите с огня. Не кипятите долго, иначе он потеряет густоту.

    ~1 мин

  8. Разлейте по стаканам и остудите минимум 30 минут. Подавайте тёплым или холодным.

    ~30 мин

Советы

  • Чтобы на поверхности не образовалась плёнка, посыпьте кисель сверху чайной ложкой сахара или периодически помешивайте при остывании.
  • Для более густого соуса к десертам уменьшите воду до 350 мл или добавьте ещё 5 г крахмала.
  • Замороженная малина подходит так же, как свежая: размораживать её не нужно.

#малина#кисель#напиток#десертный соус#ягоды#без молока

Другой рецепт