основное · азиатская · средне
Хрустящие роллы из рисовой бумаги с курицей и овощами
Рисовая бумага при жарке становится тонкой и хрустящей, а внутри сочная начинка из курицы, моркови и капусты. Подойдёт на обед или ужин.
- 25 минактивно
- 10 минпассивно
- 2порц.
КБЖУ на порцию
- 432ккал
- 21.4белки, г
- 23.6жиры, г
- 36.2углев., г
Всё блюдо: 864 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
Приготовление
Морковь натрите на крупной тёрке, капусту нашинкуйте тонкой соломкой, чеснок измельчите.
Разогрейте 1 ст. л. масла на сковороде на среднем огне. Обжарьте фарш 4–5 минут, разбивая лопаткой, пока он не посветлеет.
Добавьте морковь, капусту и чеснок. Жарьте 4 минуты, пока овощи не станут мягче. Влейте соевый соус, посолите, поперчите и снимите с огня.
Начинку остудите около 10 минут, иначе бумага порвётся.
Обмакните лист рисовой бумаги в тёплую воду на 5–10 секунд, пока он не станет гибким, и положите на стол. Не держите дольше: бумага продолжит размягчаться.
Выложите 2 ст. л. начинки ближе к краю, подогните боковые стороны и плотно сверните рулетик. Так сверните все 8 штук, не давая им соприкасаться: они слипаются.
Налейте на чистую сковороду оставшееся масло и разогрейте на среднем огне. Жарьте роллы по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Выложите на бумажное полотенце на минуту, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими.
Советы
- Не жарьте роллы на сильном огне: бумага быстро темнеет, а начинка не успевает прогреться.
- К роллам подойдёт соевый соус или сладкий чили.
- Сырые свёрнутые роллы можно заморозить на подносе, а потом жарить, не размораживая.