основное · русская · легко

Говядина, тушёная с луком и морковью

Name: Говядина, тушёная с луком и морковью
Total time: 1 h 55 min
Yield: 2 порц.
Cuisine: русская
Ingredients: Мякоть говядины — 500 г; Лук репчатый — 1 шт (150 г); Морковь — 1 шт (120 г); Чеснок — 2 зубчика; Растительное масло — 2 ст. л.; Соль — по вкусу; Чёрный перец — по вкусу; Вода — 300 мл

Сочное тушёное мясо в собственном соку с ароматными овощами. Подаётся с гарниром или хлебом, хорошо держится в холодильнике.

25 минактивно
90 минпассивно
2порц.

КБЖУ на порцию

390ккал
42.0белки, г
19.0жиры, г
10.0углев., г

Всё блюдо: 780 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

Мякоть говядины500 г
Лук репчатый1 шт (150 г)докупить
Морковь1 шт (120 г)докупить
Чеснок2 зубчикадокупить
Растительное масло2 ст. л.
Сольпо вкусу
Чёрный перецпо вкусу
Вода300 мл

Приготовление

Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками примерно 3 см.
~10 мин
Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой или крупной стружкой, чеснок — пластинами.
~10 мин
В толстостенной кастрюле или сотейнике разогрейте масло на сильном огне до появления лёгкого дыма. Обжаривайте мясо порциями по 3–4 минуты, пока оно не покроется золотистой корочкой. Переложите в отдельную миску.
~10 мин
Снизьте огонь до среднего, добавьте лук и морковь. Готовьте 5–7 минут, помешивая, до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте чеснок и держите ещё 1 минуту.
~8 мин
Верните мясо в кастрюлю, посолите и поперчите, влейте воду. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите на самом слабом огне 80–90 минут, до мягкости мяса: кусочек должен легко прокалываться вилкой.
~85 мин
Если жидкости осталось много, снимите крышку и упарьте соус 5–10 минут на среднем огне. Перед подачей проверьте соль и перец.
~8 мин

Советы

Для нежного результата выбирайте мякоть с небольшим количеством прожилок, например, от задней части туши.
Тушёное мясо отлично подходит с гречкой или картофельным пюре.

#говядина#тушёное мясо#ужин#без глютена#высокий белок

Другой рецепт