суп · испанская · легко
Чесночный суп с хлебом и яйцом
Простой испанский суп: чеснок обжаривается в масле и даёт густой ароматный бульон. Хлеб делает суп сытным, а яйцо превращает его в полноценный обед.
- 15 минактивно
- 15 минпассивно
- 2порц.
КБЖУ на порцию
- 385ккал
- 12.6белки, г
- 20.6жиры, г
- 35.6углев., г
Всё блюдо: 770 ккал. Значения — оценка по составу.
Ингредиенты
Приготовление
Очистите чеснок и нарежьте тонкими пластинками. Хлеб нарежьте кубиками примерно 2 см.
Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжаривайте чеснок 1–2 минуты, пока он не станет золотистым. Не пережаривайте, иначе появится горечь.
Добавьте хлеб и обжаривайте 3 минуты, помешивая, пока кубики не впитают масло и слегка не подрумянятся.
Снимите кастрюлю с огня, всыпьте паприку и быстро перемешайте, чтобы специя не подгорела.
Влейте горячую воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Варите на слабом огне 10 минут, пока хлеб не станет мягким и суп не загустеет.
Разомните хлеб ложкой или слегка пробейте суп блендером. Консистенция должна быть похожа на жидкую кашу.
Аккуратно вбейте яйца прямо в суп и варите на слабом огне 3 минуты, пока белок не схватится, а желток останется жидким.
Разлейте суп по тарелкам, добавьте щепотку чёрного перца.
Советы
- Для более нежного вкуса снимите с чеснока зелёный росток, если он есть.
- Яйцо можно размешать и влить тонкой струйкой, тогда суп получится с шёлковыми хлопьями.
- Подавайте сразу: при хранении хлеб сильно разбухает, и суп становится слишком густым.