Борщ из говядины

КБЖУ на порцию

• 395ккал
• 27.0белки, г
• 24.0жиры, г
• 20.0углев., г

Всё блюдо: 2370 ккал. Значения — оценка по составу.

Ингредиенты

• Говядина (грудинка или шея на кости)800 г
• Картофель400 г
• Свёкла300 г
• Морковь200 г
• Лук репчатый200 г
• Капуста белокочанная300 г
• Томатная паста2 ст. л. (40 г)
• Чеснок3 зубчика
• Лавровый лист2 шт.
• Уксус 9%1 ст. л.
• Сахар1 ч. л.
• Зелень (укроп, петрушка)по вкусу
• Сметана150 г
• Вода3 л
• Сольпо вкусу
• Чёрный перецпо вкусу
• Растительное масло3 ст. л.

Приготовление

1. Промойте говядину, залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения и снимите пену. Добавьте лавровый лист, варите на слабом огне под крышкой 1,5 часа, пока мясо не станет мягким.

   ~95 мин

2. Выньте мясо, остудите и нарежьте кусочками. Бульон процедите.

   ~15 мин

3. Свёклу очистите, натрите на крупной тёрке, сбрызните уксусом. Морковь натрите, лук нарежьте кубиками.

   ~10 мин

4. В масле на среднем огне обжарьте лук 4 минуты, добавьте морковь и тушите 5 минут. Добавьте свёклу и тушите ещё 7 минут, затем томатную пасту и 2 минуты помешивайте.

   ~16 мин

5. Картофель нарежьте кубиками, капусту тонкой соломкой. Доведите бульон до кипения, опустите картофель и варите 10 минут.

   ~12 мин

6. Добавьте капусту и варите 10 минут. Затем положите мясо, зажарку, измельчённый чеснок, сахар, соль и перец. Варите ещё 5 минут.

   ~15 мин

7. Дайте борщу настояться под крышкой 10 минут. Подавайте со сметаной и измельчённой зеленью.

   ~10 мин